为传承中华传统特色酿酒技艺，深挖民俗酒水文化底蕴，助力传统文化与生物科普知识相融共生，6月7日，生命科学学院酿造协会于生命科学会议室开展以“杏花糯米酒的古韵传承与科学探秘”为主题的第五期科学探索活动。 

活动现场，宣讲人员围绕杏花糯米酒展开全方位分享。从杏花糯米酒的历史渊源、民俗寓意入手，讲解人梳理了其千年酿造传承脉络，结合地域特色，解析了不同产区酿造工艺与风味差异。在科学原理讲解环节，讲解人聚焦糯米糖化、微生物发酵、杏花风味物质萃取等核心生物化学过程，将专业的发酵原理、微生物作用机制进行通俗讲解，同时搭配工艺示意图、原料实拍图，清晰拆解酿酒背后的科学逻辑。活动通过实拍短片完整展示了杏花糯米酒制作全过程，从糯米浸泡、蒸煮晾凉，到酒曲发酵、杏花拌制、密封陈酿，每一道工序都被直观呈现。本次活动让同学们沉浸式感受到了传统民俗酿酒技艺的独特魅力，真切体会了古法工艺与现代生物科学的巧妙结合，充分激发了大家对传统酒文化研究与生物酿造技术的探索兴趣。 

此次活动不仅丰富了校园课余文化生活，也为同学们搭建了文化交流与科学探究的优质平台。同学们在学习探索中领略传统民俗之美、积累科普知识，有效推动了传统酿酒文化的传承与弘扬，充分彰显出青春社团多元发展的校园文化活力。

监制：郝岗平 杨明

审核：齐艳波

图片：杜欣泽

编辑：朴炫伊

责编：段赵洋