为深入挖掘传统粮食酒的文化内涵，促进生物科学知识与传统文化实践的深度融合，4月3日，酿造协会于学院会议室开展了以“玉米酒的文化与品鉴之旅”为主题的科学探索活动，带领同学们解锁玉米酒背后的文化密码与科学奥秘。

活动中，宣讲同学以玉米酒的历史源流为切入点，系统梳理了明末清初以来各地玉米酒酿造技艺的发展演变脉络，同时细致解析了不同地域玉米酒风味差异背后的工艺秘诀。在核心原理讲解环节，主讲者聚焦玉米淀粉糖化、微生物发酵代谢等关键生物化学过程，将复杂的酶促反应原理与风味物质生成机制转化为通俗易懂的语言，搭配直观的流程图与实物图片，帮助在场同学清晰理解从粮食到美酒的科学转化逻辑。此外，活动还通过实拍视频完整呈现了玉米酒的制作全流程，从原料的严苛筛选、谷物的蒸煮糊化，到酒曲精准接种、发酵陈酿窖藏，每一个步骤都清晰可辨，让同学们沉浸式感受传统酿酒技艺与现代生物科学的交融碰撞，有效激发了同学们对酿酒文化与发酵工程的探索热情。

玉米，作为全球分布广泛的粮食作物之一，不仅是餐桌上的主食，更是酿酒的优质原料，承载着古老的农林文明，从美洲的田野走向世界，在不同的文化土壤中绽放出独特魅力。而玉米酒，正是这份金色馈赠的精华所在，它以质朴的原料、精湛的工艺，酿造出醇厚甘醇的独特风味，成为连接自然生态、历史传承与人文精神的重要纽带。

此次科学探索活动，为同学们搭建了文化学习与实践交流的优质平台，让大家在沉浸式探索中传承传统酿酒文化、增长生物科学见识，充分展现了我校校园文化的多元活力与育人情怀。

监制：郝岗平 杨明

审核：齐艳波

图片：涂博宇

文案：朴炫伊

编辑：朴炫伊

责编：段赵洋